为什么压力锅在烹饪时总是粘在锅上？许多用压力锅做饭的人抱怨说。事实上，用高压锅做饭似乎很简单。如果你想避免粘锅，里面有很多知识。

1，用高压锅煮米饭。很容易粘在炊具上。当米饭煮熟时，锅里有很多蒸汽。如果蒸汽缓慢自然释放，则卸下限压阀，打开锅盖，米饭就不会粘在锅子上。如果你急着吃饭，在蒸汽自然释放之前，拔出限压阀，让蒸汽一次全部出来。此时，立即打开盖子。（注意：打开盖子前必须等到蒸汽排出，否则容易引起爆炸。锅底会粘一层米，很难去掉。只要第一顿饭后锅盖盖盖紧，没有限压阀，第二顿饭后打开，粘在锅底的米饭就很容易被铲掉。

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2，煮饭后，立即将压力锅放在事先准备好的冷水盆中，两三秒钟后取出。

3，先不带阀门，将热气冲出后加阀门，待压力消失后立即灭火，即可煮沸食用，既节省了火，又不粘锅底，甚至不能正常使用。有两点需要注意：一是根据大米的性质，适当加水，米粒应软而硬适度；二是淬火后，锅内压力应保持不变，不要急于放气和强烈冷藏。因此，最好在烹饪前烹饪。当食物准备好了，你就可以吃了。

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